Nasi Rawon, Pindang Serta Gandul Kuliner Maknyus, Inilah Perbedaanya

gandul

Nasi Rawon, Nasi Pindang Dan Nasi Gandul, Inilah Perbedaanya

Nasi Rawon, Pindang dan Nasi gandul, siapa sih yang nggak kenal kuliner ini. Makanan khas dari jawa ini memang sudah terkenal dan bahkan merupakan sudah menjadi kuliner nusantara. Mencari ketiga kuliner ini memang tidak sulit, banyaknya orang jawa timur dan jawa tengah yang merantau diseluruh pelosok Indonesia dan menjadi pedagang makanan membuat ketiga kuliner ini mudah didapatkan. Pedagang yang menjual makanan ini Sama-sama lezat tapi ketiga kuliner ini mempunyai perbedaanya.

Perbedaan Nasi Rawon,Pindang,Gandul

  • Rawon merupakan makanan khas dari Jawa Timur terutama Surabaya, sedangkan nasi Pindang dari Kudus Jawa Tengah dan Nasi Gandul dari Pati Jawa Tengah
  • Nasi Rawon terdapat campuran taoge sedangkan nasi pindang dan gandul terdapat daun mlinjo atau daun so
  • Nasi Pindang Kudus menggunakan Lauk dari daging Kerbau sedangkan Rawon dan nasi gandul dari daging Sapi
  • Cara penyajian Nasi Gandul Pati menggunakan piring yang dialasi daun Pisang sedangkan Pindang dan Rawon menggunakan piring.
  • Nasi Gandul dan Pindang menggunakan santan sedangkan Rawon tidak menggunakan santan

Persamaanya

  • Sama-sama berbahan dasar Kluwak
  • Sama-sama berkuah hitam kecoklatan
  • sama-sama menggunakan daging
  • Sama-sama nikmat dan lezat tentunya

Sejarahnya

Rawon 

nasi rawon

Rawon merupakan makanan khas dari Jawa Timur, kuliner ini sudah ada sejak zaman kerajaan sehingga belum ditemukan mengapa dinamakan rawon dan dari mana asal mula rawon. Makanan ini sekarang banyak dimodifikasi sesuai dengan selera, maka tidak heran apabila banyak nama rawon di Indonesia

Pindang

Kalau baru mendengar pertama kali, pasti dibenak kita nama Nasi Pindang yaitu nasi dan ikan laut pindang, padahal nasi pindang merupakan kuliner khas Kudus yang bersantan dan warna hitam kecoklatan. Nasi Pindang dahulu digunakan oleh masyarakat kudus untuk acara hajatan, seiring perkembangan jaman, kuliner ini sekarang banyak dijumpai dimanapun. Lauk nasi pindang menggunakan daging kerbau tidak terlepas dari ajaran Sunan Kudus yang Melarang masyarakat Kudus menyembelih Sapi pada saat itu karena binatang ini disakralkan oleh umat Hindu yang hidup berdampingan dengan Umat Islam Kudus

Gandul

Nama Gandul memang tidak terlepas dari sejarah kuliner khas Pati yang satu Ini. nasi gandul memang dikenal berasal dari Desa Gajahmati. Nama gandul berasal dari bahasa jawa yang berarti menggantung, dahulu penjual nasi gandul mengganakan dunak dan kuali berkeliling desa sehingga dagangganya pas dipikul gundal-gandul sehingga menjadi nasi gandul sampai sekarang.

Resep Membuatnya

Rawon

Bumbu Dasar
  • Bahan

Daging sapi, daun bawang, serai memarkan, lengkuas memarkan, air, daun jeruk, minyak goreng

  • Bumbu halus

Kluwak, kunyit, jahe, bawang merah dan putih, ketumbar sangrai, lada, gula serta garam

Cara Membuatnya
  1. Rebuslah daging Sapi hingga lunak dan potong dadu 3.
  2. Tumislah bumbu halus dengan tambahan serai, lengkuas dan daun jeruk hingga layu dan berbau wangi
  3. Masukkan potongan daging sapi ke tumisan, tunggu sebentar hingga bumbu meresap ke daging
  4. Setelah meresap masukkan daging hasil tumisan ke kuah kaldu hasil rebusan daging, biarkan sampai mendidih dan daging empuk serta api dikecilkan
  5. Rawon siap disajikan

Pindang Kudus

nasi pindang

Bahan

Daging kerbau, santan, daun melinjo, Air

Bumbu

Kluwak, kemiri, bawang merah, bawang Putih, Ketumbar, jintan, lada hitam, terasi, lengkuas, gula merah, pala.

Cara Membuatnya
  1. Rebuslah daging kerbau hingga empuk
  2. Haluskan kemiri, bawang merah dan putih lalu tumis
  3. Masukkan tumisan kedalam rebusan kaldu
  4. Bumbu – bumbu lain ( kecuali gula merah dan lengkuas) di sangrai, lalu  di tumbuk halus, kemudian dicampurkan ke dalam kaldu rebusan daging, masukan juga lengkuas yang sudah di geprek.
  5. Masukan santan dan gula merah, kemudian aduk – aduk pelan supaya tidak pecah , sampai mendidih
  6. Tambahkan garam sedikit
  7. tambahkan daun melinjo
  8. Siap disajikan

Nasi Gandul

Bahan-bahan

Daging sapi, santan, serai, lengkuas, daun salam, minyak goreng

Bumbu Halus

Kluwek, Cabai merah, kencur,bawang merah, bawang putih, jinten,ketumbar ,garan.

Cara membuatnya
  1. Tumis bumbu harus tambahkan serai, lengkuas dan daun salam
  2. masukkan daging sapi hingga empuk dan bumbunya meresap
  3. masukkan santan, rebus hingga dagingnya empuk masaklah dengan api yang kecil
  4. Siap disajikan

Baca Juga : https://wisatakeluargaku.com/13-kuliner-khas-kudus-yang-bisa-kamu-temukan-saat-mengunjungi-kudus/

Tinggalkan Balasan